領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以黃酮得率為指標(biāo)，利用纖維素酶協(xié)同乙醇提取法從蘆筍中提取黃酮，采用響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化最佳提取工藝參數(shù)。結(jié)果表明：當(dāng)液料比50∶1（mL/g）、酶添加量0.20%、乙醇體積分?jǐn)?shù)38.90%、酶解時(shí)間1.50 h、酶解溫度50.0 ℃、pH 5.0時(shí)，蘆筍黃酮最高得率為3.99%。當(dāng)樣品質(zhì)量濃度達(dá)到100 μg/mL時(shí)，蘆筍黃酮對(duì)羥自由基的清除率為46.08%，蘆筍黃酮對(duì)超氧陰離子自由基的清除率為59.42%。小鼠體外抗氧化實(shí)驗(yàn)表明，20 μg/mL蘆筍黃酮處理組超氧化物歧化酶（SOD）活力提高16.85%，丙二醛（MDA）含量減少2.49%。以D-半乳糖法亞急性衰老小鼠為模型，高劑量組小鼠血清和肝組織液SOD活力分別提高11.69%和27.62%，MDA含量分別減少38.04%和37.95%。
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