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纖維素酶輔助提取蘆筍黃酮及其抗氧化活性分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2014-04-29
作者: 董孝元1，方冬芬2，楊 梅1，朱軼婷1，吳周和1,*
關鍵詞: 蘆筍；黃酮；提取；抗氧化性
摘要:

以黃酮得率為指標，利用纖維素酶協(xié)同乙醇提取法從蘆筍中提取黃酮，采用響應面設計優(yōu)化最佳提取工 藝參數(shù)。結果表明：當液料比50∶1（mL/g...

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