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響應(yīng)面法優(yōu)化酶法提取芋頭淀粉工藝參數(shù)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 108 發(fā)表時間: 2014-04-29
作者: 姜紹通，殷嘉憶，王華林，姜蘇薇，鄭 娟
關(guān)鍵詞: 芋頭；淀粉；堿性蛋白酶；提取；響應(yīng)面法
摘要:

采用堿性蛋白酶作為蛋白質(zhì)酶解劑，對提取芋頭淀粉的工藝進行研究。在單因素試驗基礎(chǔ)上，采用響應(yīng) 面設(shè)計優(yōu)化提取芋頭淀粉的工藝參數(shù)。結(jié)果...

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