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不同性別伊拉兔肉揮發(fā)性風味物質(zhì)的SPME-GC-MS分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2014-04-29
作者: 陳 康1，李洪軍1,2，賀稚非1,2,*，陳紅霞1
關(guān)鍵詞: 公兔；母兔；揮發(fā)性風味物質(zhì)；頂空固相微萃取；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用
摘要:

探究不同性別兔肉揮發(fā)性風味物質(zhì)的差異。以伊拉兔為實驗對象，采用固相微萃取和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用 法分析測定公兔與母兔揮發(fā)性風味成分，...

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