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氣相色譜-質(zhì)譜法分析比較不同酵母發(fā)酵紅樹莓果酒的香氣成分
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-29
作者: 王家利1，辛秀蘭2，陳 亮2，陶伯旭1，張 丹3，楊曉清1,*
關(guān)鍵詞: 紅樹莓果酒；頂空-固相微萃取法；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用；香氣成分
摘要:

以紅樹莓為原料，選取1203、1399、SY、RW、F151、F152 6 種果酒酵母進(jìn)行發(fā)酵，通過頂空-固相微萃取 法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分別對(duì)6 種...

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