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凍干甜玉米粒貯藏過程中玉米黃質(zhì)穩(wěn)定性分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-29
作者: 肖亞冬1,2，李大婧2,3,*，劉春泉2
關(guān)鍵詞: 甜玉米；凍干；玉米黃質(zhì)；穩(wěn)定性
摘要:

凍干甜玉米粒真空包裝和普通包裝后置于4、20、37 ℃條件下貯藏12 周，考察包裝方式和貯藏條件對凍干 甜玉米粒中玉米黃質(zhì)穩(wěn)定性的影響。...

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