領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立超高壓液相色譜-高分辨質(zhì)譜快速篩查和確證貽貝、牡蠣、蚌類、扇貝等食用貝類及其制品中3 種天然形式的原多甲藻酸貝類毒素的檢測(cè)方法。樣品中的原多甲藻酸采用乙腈-水體系均質(zhì)提取，應(yīng)用改進(jìn)型QuEChERS技術(shù)凈化，在乙腈-水（含5 mmol/L醋酸銨和0.1%甲酸）體系經(jīng)Acquity HSS T3柱（150 mm×2.1 mm，1.8 μm）梯度洗脫，實(shí)現(xiàn)了3 種原多甲藻酸貝類毒素的基線分離。該方法基于電噴霧正離子模式，采用高分辨質(zhì)譜一級(jí)全掃描和數(shù)據(jù)依賴掃描，對(duì)食用貝類及其制品樣品中的原多甲藻酸貝類毒素進(jìn)行檢測(cè)。3 種貝類毒素的定量限均為10 μg/kg（RSN＞10）；在10～500 μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)（R2）均大于0.99。應(yīng)用該方法對(duì)國內(nèi)外多個(gè)地區(qū)的貝類產(chǎn)品進(jìn)行了篩查及確證，其中部分樣品檢出原多甲藻酸貝類毒素。該方法靈敏度高，重復(fù)性好，操作簡便、快捷，適用于食用貝類及其制品中多種原多甲藻酸貝類毒素的篩查分析。
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