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燕麥β-葡聚糖-表沒食子兒茶素沒食子酸酯 復(fù)合物的體外穩(wěn)定性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 179 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-13
作者: 馬雅欽，高瑞萍，劉 嘉，趙國華
關(guān)鍵詞: 燕麥β-葡聚糖；表沒食子兒茶素沒食子酸酯；
摘要:

為研究燕麥β-葡聚糖-表沒食子兒茶素沒食子酸酯復(fù)合物在模擬胃腸液中的穩(wěn)定性，采用真空冷凍干燥法 制備燕麥β-葡聚糖-表沒食子兒...

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