色翁荡熄系列白洁2,欧美三级A做爰在线观看,公交车掀开奶罩边躁狠狠躁漫画

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2019年第40卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

植物籽粒中植酸及其降解方法與產(chǎn)物研究進展

內(nèi)容: 植酸廣泛存在于植物籽粒中，是磷元素和礦質(zhì)元素的貯藏庫。本文介紹了植物籽粒中植酸的存在形式、抗營養(yǎng)作用（抑制礦質(zhì)元素吸收、蛋白質(zhì)降解、淀粉和脂肪降解），有益作用（抗氧化作用、抗癌作用、預防心臟病和糖尿病）；總結(jié)了不同類型（物理和生物）的植酸降解方法；綜述了植酸幾種主要不完全降解產(chǎn)物的研究進展。為推動我國植酸功能成分的綜合開發(fā)提供理論依據(jù)。

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
國內(nèi)外食用色素標準的比較及檢測方法的研究進展

內(nèi)容: 隨著食品工業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)外食品工業(yè)中大量使用食用色素作為添加劑用于改善食品的色澤。為了更好地理解食用色素的標準及分析檢測狀況，本文對中國、美國、日本、歐盟和國際食品法典委員會（Codex AlimentariusCommission，CAC）等主要國家和組織的食用色素標準的差異進行對比，對分析檢測方法進行總結(jié)。結(jié)果表明中國允許使用的食用色素品種比美國、歐盟和CAC的多，多數(shù)色素允許使用的限量比歐盟限量更高。且國內(nèi)外對食用色素的檢測方法主要是：高效液相色譜法、薄層色譜法、極譜法、毛細管電泳法、光度法等。目前

閱讀量: 238 發(fā)表時間: 2017-06-07
牛乳酪蛋白檢測方法研究進展

內(nèi)容: 牛乳含有豐富的蛋白質(zhì)，是比較理想的營養(yǎng)物質(zhì)，但也是常見的過敏原之一。酪蛋白是牛乳中含量最高的蛋白，常作為牛乳過敏檢測的主要參考指標之一。其檢測方法主要包括基于免疫學的方法、聚合酶鏈式反應技術(shù)（polymerase chain reaction，PCR）、毛細管電泳分析、色譜法、質(zhì)譜法等，本文就其檢測方法的原理、特性及實際應用進行綜述，并對未來檢測的發(fā)展方向進行展望。

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
納米纖維素的改性及其在復合材料中的應用進展

內(nèi)容: 作為一種新型的納米生物材料，納米纖維素具有廣闊的應用前景。本文給出了納米纖維素的定義和分類，分析了其優(yōu)良特性，詳細介紹了對納米纖維素進行化學改性的方法：小分子化學修飾和接枝共聚，綜述了納米纖維素在增強合成高分子材料和天然高分子材料及其衍生物中的應用進展，并對納米纖維素在復合材料中的應用前景進行了展望。

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
食物過敏動物模型的研究進展

內(nèi)容: 食物過敏是食品安全的重要問題之一，日益受到人們的關(guān)注。食物過敏動物模型不僅為食物過敏機制的研究提供重要的依據(jù)，而且還可有效地對食物過敏原進行準確的評價和檢測。本文對小鼠、大鼠、豚鼠等嚙齒類動物及幼豬和狗等非嚙齒類常見食物過敏動物模型、動物模型致敏途徑以及動物過敏模型檢測、評價指標等研究進行了綜述。

閱讀量: 273 發(fā)表時間: 2017-06-07
非水相酶法催化長鏈脂肪酸淀粉酯反應研究進展

內(nèi)容: 長鏈脂肪酸淀粉酯作為改性淀粉的一種重要類型具有廣泛的應用前景。酶作為生物催化劑在非水相中可對淀粉和長鏈脂肪酸進行酯化，該反應具有底物選擇性高、產(chǎn)物專一性強、條件溫和、產(chǎn)物可生物降解等優(yōu)點。本文從酶催化合成反應的機理、酶法催化長鏈脂肪酸淀粉酯的制備方法、取代度的測定方面進行綜述。

閱讀量: 225 發(fā)表時間: 2017-06-07
滋味物質(zhì)間相互作用的研究進展

內(nèi)容: 人類的味覺提供了有關(guān)食品質(zhì)量及其組成的必要信息。人類可鑒別出食物的5 種基本味覺，即甜、咸、酸、苦和鮮味，但食物是多種滋味化合物組成的混合體系，因此滋味物質(zhì)間相互作用是不可避免的。滋味物質(zhì)間的相互作用發(fā)生在3 個層面，即化合物混合時的化學反應、一種物質(zhì)對另一種物質(zhì)滋味受體的影響、混合物質(zhì)在大腦中的綜合感知。其中研究較多的是滋味物質(zhì)在第二層面上的相互作用。二元、三元及多元滋味物質(zhì)之間的關(guān)系是復雜的：當滋味化合物低強度/濃度混合時呈現(xiàn)增強效應；中等強度/濃度往往呈現(xiàn)加和作用；高強度/濃度混合時常呈現(xiàn)抑制作用。

閱讀量: 265 發(fā)表時間: 2017-06-07
番茄紅素分析方法的研究進展

內(nèi)容: 番茄紅素是一種紅色的、脂溶性的類胡蘿卜素，廣泛存在于各種蔬菜水果中。流行病學研究、組織培養(yǎng)及動物實驗的結(jié)果均表明其具有很強的抗氧化活性，能顯著地降低心血管、癌癥等疾病的發(fā)病率，被廣泛應用于醫(yī)藥、保健食品、食品添加劑、化妝品等行業(yè)。番茄紅素含量的測定是評價各種番茄制品以及番茄紅素為主要成分的保健品和藥品質(zhì)量的重要指標，也是深入研究番茄紅素在人體組織和器官中的活性作用機理和代謝機制的前提。本文綜述各種含番茄紅素的果實、番茄制品、番茄紅素提取物、食品及血清和組織中番茄紅素分析方法的研究進展。

閱讀量: 246 發(fā)表時間: 2017-06-07
生物信息學技術(shù)在食物過敏原表位預測中的應用

內(nèi)容: 表位是過敏原與抗體結(jié)合的物質(zhì)基礎(chǔ)。基于生物信息學技術(shù)的表位預測包括線性表位預測和構(gòu)象性表位預測。其中線性表位預測主要是基于過敏原蛋白的理化性質(zhì)進行預測；構(gòu)象性表位預測主要包括基于蛋白結(jié)構(gòu)信息和結(jié)合噬菌體展示技術(shù)的兩大類預測。利用生物信息學技術(shù)預測食物過敏原表位主要應用在牛乳、雞蛋、魚、甲殼類水產(chǎn)動物等動物性食物過敏原和花生、大豆、小麥、果蔬類等植物性食物過敏原方面。

閱讀量: 238 發(fā)表時間: 2017-06-07
菊粉在面制品中的應用現(xiàn)狀及展望

內(nèi)容: 菊粉作為一種新的膳食纖維，具有良好的水溶性和色澤、適宜的分子質(zhì)量大小、與面粉相似的粉體特性和形成優(yōu)異凝膠質(zhì)構(gòu)的能力。與普通膳食纖維相比，菊粉的生理功能和食品加工性能更加突出。本文介紹了菊粉在食品加工方面的物化特性，系統(tǒng)回顧普通膳食纖維在面制品中的應用情況和存在的主要問題，綜述近年來國內(nèi)外在菊粉應用于面團和面制品方面所取得的研究成果，探究菊粉對面團和面制品品質(zhì)影響的可能機理，指出目前研究存在的一些問題，并對今后發(fā)展的方向進行展望。

閱讀量: 251 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 ... 12 下一頁頁

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

阿荣旗| 英德市| 板桥市| 城市| 蓝山县| 章丘市| 攀枝花市| 连云港市| 全椒县| 安泽县| 杭州市| 永和县| 三亚市| 南投市| 博白县| 屏山县| 资兴市| 山西省| 连云港市| 绥江县| 东乡县| 张家川| 瓮安县| 图们市| 双城市| 龙口市| 井陉县| 普安县| 梁平县| 郯城县| 黑河市| 贺兰县| 蒙阴县| 普宁市| 德阳市| 两当县| 怀柔区| 济源市| 南宁市| 长岛县| 富源县|