領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蒸煮模式和大米品種對米飯蛋白質(zhì)消化特性的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 119 發(fā)表時(shí)間: 2014-03-13
作者: 蘇鈺亭，尹 濤，趙思明，李江濤
關(guān)鍵詞: 米飯；蛋白質(zhì)；消化；蒸煮模式；氨基酸
摘要:

以3 種大米為原料，采用胃蛋白酶-胰蛋白酶法模擬人體消化進(jìn)程，研究4 種蒸煮模式對米飯蛋白質(zhì)消化 特性的影響。結(jié)果表明：蒸煮模式和大...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

贵州省| 嵩明县| 宁蒗| 新沂市| 柳林县| 桓台县| 玉林市| 深圳市| 东台市| 宜兰县| 磐石市| 基隆市| 涡阳县| 永城市| 额敏县| 武清区| 正阳县| 郧西县| 封开县| 西安市| 新津县| 平乐县| 东莞市| 江津市| 双牌县| 黎城县| 曲靖市| 定安县| 当阳市| 大石桥市| 临江市| 千阳县| 饶阳县| 额敏县| 夏邑县| 乐昌市| 潼关县| 扶余县| 虹口区| 靖西县| 赫章县|