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咖啡中功能性成分分離檢測技術(shù)及安全性評價
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2014-03-13
作者: 楊剴舟，翟曉娜，杜秉健，冷小京
關(guān)鍵詞: 咖啡；咖啡因；綠原酸；類黑精；提取；
摘要:

咖啡以其獨特的風(fēng)味口感以及生理活性成為世界范圍內(nèi)最重要的食品類商品之一。咖啡的生理活性主要來 自于咖啡中的咖啡因、綠原酸以及類黑精...

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