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超聲波輔助酶法分離提取葡萄酒泥酵母SOD工藝條件的優(yōu)化
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 112 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-23
作者: 杜 娜1，楊學(xué)山2,*，韓舜愈1，祝 霞1，付文力2，王 婧1，盛文軍1，張 波1
關(guān)鍵詞: 葡萄酒泥酵母；超氧化物歧化酶；超聲波；蝸牛酶
摘要:

以葡萄酒泥酵母為試材，超氧化物歧化酶（SOD）比活力為指標(biāo)，在超聲功率、超聲時(shí)間、蝸牛酶質(zhì)量濃 度、酶解pH值和酶解溫度等單因素試驗(yàn)基...

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