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貯藏溫度對哈密瓜蔗糖代謝途徑中14種酶活性的影響
來源：食品科學網 閱讀量: 87 發(fā)表時間: 2014-02-23
作者: 蔡修臻，龐廣昌*
關鍵詞: 貯藏溫度；哈密瓜；蔗糖代謝；酶活性；呼吸作用
摘要:

為了系統(tǒng)研究哈密瓜在不同貯藏溫度條件下的蔗糖積累和呼吸代謝情況，在不同貯藏溫度（0、5、10、 15、20、25、30、35、40、45 ℃）測定哈...

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