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減壓冷藏和氣調(diào)冷藏對鮮切西蘭花保鮮效果的比較分析
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 109 發(fā)表時間: 2014-02-23
作者: 范新光1，肖 璐1，張振富1，郭風軍2，王美蘭1,*，張長峰2，鄭先章3
關鍵詞: 鮮切西蘭花；減壓冷藏；氣調(diào)冷藏
摘要:

以鮮切西蘭花為試材，分別進行4 ℃條件下的減壓冷藏和氣調(diào)冷藏實驗，對兩者的保鮮效果和相應的理化 差異進行比較分析。結果表明：減壓冷...

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