領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過隨機(jī)質(zhì)心衍射程序中的隨機(jī)搜索，圖心搜索及優(yōu)化映射設(shè)計(jì)試驗(yàn)確定客家娘酒中尿素去除的最佳工藝：溫度20.70℃、pH4.26、加酶量48.06mg/L、酶解時(shí)間50h、酶解2次。在此工藝條件下酶解處理過的客家娘酒中尿素含量降低為(2.134±0.024)mg/L。測(cè)得儲(chǔ)藏1年后的該客家娘酒中氨基甲酸乙酯含量為(25.632±0.017)μg/kg，與沒有經(jīng)過酶解的客家娘酒相比減少了88.5%。有效地降低客家娘酒中氨基甲酸乙酯的含量，提高了飲用的安全性。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
