領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究以氫氧化鈉和一氯乙酸對(duì)大粒車前子多糖進(jìn)行羧甲基化修飾的條件，同時(shí)采用體外樹突狀細(xì)胞模型評(píng)價(jià)了羧甲基化大粒車前子多糖的生物活性。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)進(jìn)一步確定了最適修飾反應(yīng)條件為NaOH溶液濃度4.5mol/L、一氯乙酸劑量2.835g、反應(yīng)溫度50℃。體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)研究表明：當(dāng)羧甲基取代度在0.5～0.6范圍內(nèi)時(shí)，羧甲基化修飾能夠顯著增強(qiáng)大粒車前子多糖促進(jìn)樹突狀細(xì)胞分泌細(xì)胞因子IL-12p70的功效。對(duì)大粒車前子多糖進(jìn)行羧甲基修飾可提高其生物活性，為大粒車前子多糖羧甲基化衍生物的開發(fā)應(yīng)用提供了理論依據(jù)。
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