領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為優(yōu)化纖維素酶酶解天然香草蘭青豆莢工藝，本實(shí)驗(yàn)采用二次回歸中心組合方法考察外源添加纖維素酶處理對(duì)香草蘭青豆莢香蘭素含量的影響。結(jié)果表明：最佳酶解工藝條件為香草蘭青豆莢10g、酶解溫度53℃、纖維素酶添加量26.9mg、酶解時(shí)間16h，此條件下天然香草蘭青豆莢中香蘭素含量為2.18%，相比于傳統(tǒng)發(fā)酵乙醇回流提取法的1.97%，香蘭素含量提高0.21%。
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