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—— 中國食品雜志社
利用復合酶法(纖維素酶量:果膠酶量=1:1)對海帶中的巖藻黃素進行提取，并測定其體外抗氧化活性。通過單因素試驗和正交試驗確定巖藻黃素提取的最佳工藝條件，即復合酶加入量0.30%、酶解時間80min、酶解pH5.0、酶解溫度50℃，此條件下海帶中巖藻黃素得率為18.30mg/100g(以濕質(zhì)量計)，比普通有機試劑提取得率提高26.5%，比單一酶解法提高15%～20%。在實驗范圍內(nèi)，海帶巖藻黃素提取物的還原能力、對超氧陰離子自由基(O2 － ·)的清除率均隨質(zhì)量濃度的升高而增加，清除O2 － ·的半數(shù)有效質(zhì)量濃度(EC50)為1.27mg/mL。
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