領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
構(gòu)建一種用于檢測面粉中過氧化苯甲酰(BPO)的電化學(xué)酶傳感器。將碳納米管作為電子介體修飾于玻碳電極表面，用溶膠凝膠將辣根過氧化物酶固定在碳納米管修飾的電極上，利用辣根過氧化物酶對BPO的催化引起電極電流響應(yīng)的變化，制成新型的BPO生物傳感器。結(jié)果表明：在BPO濃度為8.3×10-6～3.4×10-3mol/L范圍內(nèi)，酶電極響應(yīng)電流的變化值與BPO的濃度呈良好的線性關(guān)系，最低檢出限為2.3×10-6mol/L。該傳感器具有靈敏、穩(wěn)定、易于制備的優(yōu)點(diǎn)，有望用于面粉中BPO的快速檢測。
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