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實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)食品中香蕉成分
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 150 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李富威，張舒亞，葉 軍，于 翠，包建強(qiáng)，印麗萍
關(guān)鍵詞: 香蕉；rbcL基因；實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；檢測(cè)
摘要:

根據(jù)香蕉葉綠體rbcL基因序列，選擇高度保守區(qū)域設(shè)計(jì)特異性引物和探針，建立食品中香蕉成分檢測(cè)的實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)方法。結(jié)果顯示，該組引物探針對(duì)香蕉有很強(qiáng)的特異性，除香蕉外，其余55種對(duì)照樣品均未檢測(cè)到熒光信號(hào)；該檢測(cè)方法對(duì)食品中香蕉成分的檢測(cè)靈敏度為0.0001ng/μL香蕉 DNA和0.001%(m/m)香蕉粉。該方法能對(duì)食品中香蕉成分進(jìn)行準(zhǔn)確、快速的檢測(cè)，具有特異性好，靈敏度高的優(yōu)點(diǎn)。

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