領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用浸浴法，研究低分子質(zhì)量殼聚糖(LMWC)對(duì)鎘脅迫引起河南華溪蟹(Sinopotamon henanense)肝胰腺組織中鎘積累情況、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶(GST)活性和還原型谷胱甘肽(GSH)含量的影響，旨在評(píng)價(jià)LMWC的保護(hù)作用。設(shè)置鎘處理組(29、58、87mg/L)、LMWC組(20、40、80mg/L)、LMWC組(20、40、80mg/L)和鎘(58mg/L)聯(lián)合處理組，對(duì)照組；處理時(shí)間為96h。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，LMWC單獨(dú)作用下，SOD活性和MDA含量變化不顯著，不會(huì)引起肝胰腺組織脂質(zhì)過(guò)氧化。但58mg/L鎘單獨(dú)作用下，SOD活性顯著降低，MDA含量顯著增加，降低了機(jī)體抗氧化能力。鎘積累量隨著鎘濃度升高逐漸增加，加入LMWC后鎘積累量顯著降低，且具有質(zhì)量濃度-效應(yīng)關(guān)系。GST活性和GSH含量隨著鎘質(zhì)量濃度升高逐漸降低，而加入LMWC后其水平比鎘染毒組(58mg/L)顯著升高。LMWC對(duì)鎘脅迫引起的肝胰腺組織氧化損傷可以起到良好的保護(hù)作用。
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