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胰蛋白酶抑制劑的結(jié)構(gòu)與功能研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王榮春，孫建華，何述棟，馬 鶯
關(guān)鍵詞: 胰蛋白酶抑制劑；蛋白結(jié)構(gòu)；功能；應(yīng)用
摘要:

胰蛋白酶抑制劑屬于絲氨酸蛋白酶抑制劑家族，其生理功能與防病蟲(chóng)害有關(guān)。近年來(lái)胰蛋白酶抑制劑因其獨(dú)特的生理功能，如抗癌、抗病毒等，引起了廣泛關(guān)注。本文對(duì)胰蛋白酶抑制劑的分類、典型的結(jié)構(gòu)、功能及其提取和研究方法進(jìn)行闡述，并對(duì)其應(yīng)用潛力和存在的問(wèn)題進(jìn)行討論,以期為胰蛋白酶抑制劑的進(jìn)一步研究提供一定的參考。

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