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—— 中國食品雜志社
目的：研究不同辣椒素灌喂劑量對大鼠腸道發(fā)酵產(chǎn)物的影響。方法：將48只SD大鼠按體質(zhì)量隨機分為4組，每組雌雄各6只。按大鼠體質(zhì)量，分別灌喂辣椒素劑量為0、2.5、5、7.5mg/(kg·d)的辣椒素大豆油溶液。自由采食基礎(chǔ)飼料和飲水，喂養(yǎng)4周后解剖，測定各組體質(zhì)量、盲腸內(nèi)容物、盲腸組織質(zhì)量、盲腸內(nèi)容物游離氨以及盲腸中短鏈脂肪酸(SCFAs)等指標。結(jié)果：隨著灌喂辣椒素劑量的增加，大鼠采食量增加，體質(zhì)量增加量卻降低；雌雄大鼠盲腸內(nèi)容物中游離氨濃度和pH值逐漸增加，盲腸中乙酸、丙酸、丁酸濃度和總SCFAs濃度降低。結(jié)論：辣椒素對大鼠腸道發(fā)酵產(chǎn)生明顯抑制作用，并且表現(xiàn)劑量效應關(guān)系。
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