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橄欖油摻假鑒別技術研究進展
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 176 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 林遠輝，高 蓓，李玉玉，蔣萍萍，張慶華，儲曉剛
關鍵詞: 橄欖油；摻假；鑒別
摘要:

本文簡要介紹橄欖油摻假的現(xiàn)狀，從常規(guī)理化檢測法、色譜法、光譜法、核磁等方面對目前橄欖油摻假檢測的國內(nèi)外研究進展作一綜述，并對橄欖油摻假檢測技術的研究趨勢進行展望。

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