領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：觀察灌胃小麥肽對(duì)于大鼠氮代謝、胃腸形態(tài)和小腸黏膜酶活的影響。方法：SD大鼠50只，隨機(jī)分為空白對(duì)照組及低、中、高劑量小麥肽組(灌胃劑量分別為20、100、500mg/(kg·d))和小麥蛋白組20mg/(kg·d))，每天灌胃1次，連續(xù)灌胃30d。分別于第10、20、30天用代謝籠采集大鼠24h糞、尿樣品。灌胃30d后斷頸處死大鼠，取血清、胃和小腸黏膜，觀察氮代謝指標(biāo)、血清生化指標(biāo)、胃腸內(nèi)表面掃描電鏡、小腸黏膜酶活等的變化。結(jié)果：灌胃30d后，低劑量小麥肽能顯著提高大鼠蛋白質(zhì)消化率、氮沉積、凈蛋白質(zhì)利用率(P＜0.05)；低、中劑量小麥肽均能顯著增加大鼠蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值(P＜0.05)；低、中、高劑量小麥肽均能顯著增加大鼠血清總蛋白含量(P＜0.05)；低、中劑量小麥肽大鼠胃腸道上皮細(xì)胞較空白對(duì)照組飽滿、連接緊密，排列整齊有序；低、中、高劑量小麥肽均能顯著上調(diào)大鼠小腸黏膜氨基肽酶活力(P＜0.05)；中、高劑量小麥肽均能上調(diào)大鼠小腸黏膜Na+-K+-ATP酶活力(P＜0.05)。結(jié)論：一定劑量的小麥肽能提高大鼠對(duì)于蛋白質(zhì)的吸收與利用，其可能的途徑是：促進(jìn)胃腸道上皮細(xì)胞的生長；小腸黏膜氨基肽酶、Na+-K+-ATP酶活力的上調(diào)。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
