領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以水蒸氣透過性、吸濕性、溶解性、抗拉強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率為指標(biāo)，研究納米甘薯渣纖維素對(duì)玉米淀粉可食性膜性能的影響。結(jié)果表明：隨著添加的納米甘薯渣纖維素質(zhì)量濃度的增大，玉米淀粉可食性膜的水蒸氣透過性、吸濕性、溶解性和斷裂伸長(zhǎng)率逐漸減小，而抗拉強(qiáng)度逐漸增大。當(dāng)納米甘薯渣纖維素的質(zhì)量濃度為0.4g/100mL時(shí)，膜的水蒸氣透過率最小；當(dāng)納米甘薯渣纖維素的質(zhì)量濃度為0.5g/100mL時(shí)，膜的吸濕性、溶解性和斷裂伸長(zhǎng)率最小，而抗拉強(qiáng)度最大。提示納米甘薯渣纖維素的添加能有效改善膜的性能。
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