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西瓜蜂花粉β-胡蘿卜素超臨界萃取工藝優(yōu)化和抗氧化活性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 127 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 高梁，楊開，孫培龍*
關(guān)鍵詞: β-胡蘿卜素|超臨界萃取|抗氧化活性
摘要:

利用響應(yīng)面法對西瓜蜂花粉β-胡蘿卜素超臨界二氧化碳萃取條件優(yōu)化，并對其進行抗氧化活性評價。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最佳萃取條件為萃取溫度51℃、萃取壓力34MPa、萃取時間80min，在此條件下β-胡蘿卜素的提取率達到8.79mg/100g；抗氧化活性研究結(jié)果表明，與Trolox、β-胡蘿卜素標準品相比，萃取物具有較高的清除ABTS+能力，而其總還原力和對DPPH自由基的清除能力則強于β-胡蘿卜素而弱于Trolox。

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