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果蔬電學(xué)特性在果蔬處理及品質(zhì)檢測中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王瑞慶，馮建華，徐新明，張繼澍,*
關(guān)鍵詞: 果實(shí)|蔬菜|電學(xué)特性|介電加熱|品質(zhì)檢測|綜述
摘要:

綜述近年來電學(xué)特性在果蔬病蟲害防治、介電加熱、干燥及品質(zhì)檢測等方面的研究和應(yīng)用進(jìn)展，并指出目前科研生產(chǎn)中存在的問題和應(yīng)用前景。

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