領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用Zobell 2216E培養(yǎng)基從合浦珠母貝黏液中分離得到菌株F35，菌株對6種常見的食源性致病菌均有抑制作用。通過對菌株F35細(xì)菌形態(tài)觀察、生理生化特性并結(jié)合16S rRNA基因序列分析，鑒定該菌為甲基營養(yǎng)型芽孢桿菌(Bacillus methylotrophicus)。其發(fā)酵液排除酸類物質(zhì)和過氧化氫的干擾后，分別經(jīng)過4種蛋白酶處理，蛋白酶酶解發(fā)酵液對指示菌的抑制作用均有不同程度的下降，表明菌株F35抗菌成分為蛋白或多肽類物質(zhì)，具有開發(fā)為新型天然食品防腐劑的潛力。
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