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一株產木聚糖酶放線菌的液體發(fā)酵條件優(yōu)化及水解特性研究
來源：食品科學網 閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 朱運平，禇文丹，李秀婷,*，滕超，李娥，楊然
關鍵詞: 放線菌|木聚糖酶|液體發(fā)酵|條件優(yōu)化|低聚木糖
摘要:

以木聚糖為唯一碳源制作選擇培養(yǎng)基，利用透明圈法篩選高產木聚糖酶菌株，對其中一株產酶較高的菌株L10608進行液體發(fā)酵條件優(yōu)化并對所產木聚糖酶的水解特性進行研究。結果表明：菌株L10608最佳產酶條件為以質量濃度25g/L、80目的水不溶性玉米芯木聚糖為碳源，10g/L大豆蛋白胨和5g/L酵母浸膏為復合氮源，初始pH6.0、培養(yǎng)溫度40℃、轉速200r/min、表面活性劑吐溫-80質量濃度4g/L，最佳產酶條件下木聚糖酶活力達1074.8U/mL。以樺木木聚糖、櫸木木聚糖和燕麥木聚糖為底物研究菌株L10608所產木聚糖酶的水解特性，結果表明該木聚糖酶為內切型木聚糖酶，水解主要產物為木二糖和木三糖。表明菌株L10608有望作為功能性低聚木糖的生產菌株。

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