領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用同時蒸餾萃取法提取，通過氣質聯用技術和氣相色譜-聞香法分析棘托竹蓀中的香氣成分。結果表明：氣質聯用采用極性柱和弱極性柱雙柱定性分析，共鑒定出74種化合物，包括醇類18種、醛類8種、烴類16種、酸類6種、酮類6種、雜環(huán)類8種、芳香類5種、其他類7種，其中含量較高的化合物有十四碳內酯(5.99%)、香葉基丙酮(3.06%)、4-(2,6,6-三甲基-2-環(huán)己烯-1-基)-3-丁烯-2-醇(2.61%)、苯乙醛(2.48%)等；通過嗅聞儀鑒定出10種風味成分，包括1-辛烯-3-酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、2-辛烯醛、2-乙酰基呋喃、5-甲基糠醛、2-壬烯醛、己酸、香葉基丙酮、苯乙醇、2-乙酰基吡咯。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
