領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立保健食品中番茄紅素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測定方法。樣品經(jīng)氫氧化鉀溶液乙醇皂化，去除脂肪后用質(zhì)量濃度為1g/100mL的2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)石油醚溶液提取，提取液經(jīng)中性氧化鋁固相萃取柱凈化，采用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)-大氣壓化學(xué)電離源多反應(yīng)監(jiān)測模式檢測，外標(biāo)法定量。方法的檢出限和定量限分別為10μg/kg和100μg/kg，在50～5000μg/kg添加水平范圍內(nèi)，平均回收率為88.0%～103.1%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差低于15%。本方法靈敏，為保健食品中番茄紅素的定量檢測和確證提供了新的手段。
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