領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
麥角生物堿是一大類復(fù)雜的霉菌毒素家族，很長(zhǎng)時(shí)間以來，都與農(nóng)業(yè)問題及人類疾病相聯(lián)系，因此快速高效地檢測(cè)食品及其加工原料中麥角生物堿顯得尤為重要。本文綜述麥角生物堿的結(jié)構(gòu)特征、樣品預(yù)處理方法及檢測(cè)方法，包括比色分析法、薄層色譜分析法、高效液相色譜分析法、酶聯(lián)免疫分析法、儀器聯(lián)用分析法、高效毛細(xì)管電泳分析法及近紅外光譜分析法等，為今后麥角生物堿的進(jìn)一步研究提供參考。
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