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響應(yīng)面分析優(yōu)化菊粉的羧甲基改性工藝
來源:食品科學網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李丹丹,王雪嬌,周 杰,潘 燁,王 爽,高學佳
關(guān)鍵詞: 菊粉|羧甲基改性|Plackett-Burman試驗|響應(yīng)面分析
摘要:

研究菊粉的羧甲基改性工藝條件,以堿化時間、醚化溫度、醚化時間、堿用量以及氯乙酸用量為影響因素,以羧甲基的取代度為考察指標,運用Plackett-Burman設(shè)計篩選出3個對菊粉羧甲基取代度影響顯著因素,即堿化時間、醚化溫度和氯乙酸用量,采用響應(yīng)面分析試驗優(yōu)化菊粉的羧甲基改性工藝。菊粉的羧甲基改性最優(yōu)工藝條件為菊粉用量6.8g、堿化時間30min、醚化溫度81℃、氯乙酸用量2.96g,此時菊粉的羧甲基取代度為0.66±0.000167。

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