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—— 中國(guó)食品雜志社
采用單因素和響應(yīng)面分析法優(yōu)化普魯蘭多糖-明膠復(fù)合膜配方。結(jié)果表明：甘油添加量對(duì)抗拉強(qiáng)度的影響最大，普魯蘭多糖添加量的影響最小。當(dāng)普魯蘭多糖添加量2.00%、明膠添加量5.00%、甘油添加量1.00%時(shí)，其抗拉強(qiáng)度達(dá)到最大，為85.18MPa，驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果為89.83MPa，二者的相對(duì)誤差為5.18%，響應(yīng)面法優(yōu)化的組成真實(shí)可靠。
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