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荔枝皮原花青素低聚體的定性分析
來源：食品科學網 閱讀量: 121 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 周瑋婧，隋 勇，孫智達,*，謝筆鈞
關鍵詞: 荔枝皮|原花青素|低聚體|LC-MS
摘要:

制備并定性分析荔枝皮原花青素低聚體(LPOPC)。荔枝皮原花青素(LPPC)通過乙醇浸提，AB-8大孔樹脂純化，Toyopearl HW-40S 樹脂層析分級處理得到LPOPC，并按聚合度分成了3個組分。通過紅外光譜、高效液相色譜(HPLC)和液相色譜-質譜聯(lián)用(LC-MS)等分析表明，LPOPC中主要成分為(－)-表兒茶素，并且含有A型原花青素二聚體和A型原花青素三聚體。通過選擇性的級分收集，可以得到純度較高的原花青素單體、二聚體和三聚體。

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