AA片在线观看视频在线播放,av天堂.com

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2005年第26卷17期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

枇杷核成分、功效及開發(fā)利用研究進展

內(nèi)容: 枇杷核是枇杷果實加工的副產(chǎn)物，研究表明枇杷核富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪酸等營養(yǎng)成分，并含有苦杏仁苷、黃酮等多種生物活性物質(zhì)，具有增強免疫功能、抗氧化、抗炎、降血糖等功效。我國每年由于加工而產(chǎn)生的枇杷核達數(shù)萬噸，開發(fā)利用這些資源使其變廢為寶具有重要的意義。因此，對枇杷核營養(yǎng)價值、藥用保健功效以及開發(fā)利用現(xiàn)狀進行論述，并展望其應用前景，旨在為今后枇杷核的綜合利用提供理論基礎。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
農(nóng)業(yè)源頭污染對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響

內(nèi)容: 通過分析影響農(nóng)業(yè)源頭污染的主要因素--化肥污染、農(nóng)藥污染、畜禽糞便污染以及飼料污染等對我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)生的不利影響，說明我國農(nóng)業(yè)源頭污染問題已不容忽視，發(fā)展綠色、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)應重視預防以及治理源頭污染問題。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
2005年-2010年蜂類保健食品的審批情況及對審評監(jiān)管的思考

內(nèi)容: 目前用于申報保健食品的蜂產(chǎn)品有蜂膠、蜂蠟、蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂蛹，本文對近年來已批準的各種蜂產(chǎn)品保健食品的審評審批情況歸納分析，主要從產(chǎn)品審批情況、配方、劑型、工藝、質(zhì)量控制方面總結蜂產(chǎn)品的保健食品審評中常見情況和問題，針對目前此類熱門產(chǎn)品申報過程中存在的問題進行分析，并就此類產(chǎn)品的研發(fā)及監(jiān)管部門提出建議，以期更好地為含蜂產(chǎn)品類保健食品的研發(fā)、監(jiān)管、申報提供數(shù)據(jù)支持。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
兒茶素衍生物合成及藥理作用研究進展

內(nèi)容: 兒茶素是茶葉中多酚類的主要成分，具有多種藥理功能，廣泛用于食品、醫(yī)藥及日用化工等領域。但其脂溶性及穩(wěn)定性差，生物利用率低等缺點使其應用范圍受到限制。因此對兒茶素的結構修飾應運而生。本文重點綜述兒茶素衍生物主要合成方法--酶法和化學法，簡述其生理活性，并對其前景作出展望。

閱讀量: 206 發(fā)表時間: 2017-06-07
兒茶素改性的研究進展

內(nèi)容: 兒茶素是茶葉中的主要活性物質(zhì)，但由于較低的溶解性、穩(wěn)定性及生物利用率使其在食品、醫(yī)藥、化工等領域的應用受到限制，因此通過改性可以提高兒茶素的應用特性。綜述兒茶素改性的主要物理、生化方法以及改性后兒茶素的理化性質(zhì)和生物活性，并展望兒茶素改性的發(fā)展方向。

閱讀量: 224 發(fā)表時間: 2017-06-07
真菌殼聚糖酶研究進展

內(nèi)容: 殼聚糖酶是專一性降解殼聚糖的糖苷水解酶。在對比分析真菌殼聚糖酶和細菌殼聚糖酶的異同的基礎上，總結近年來真菌殼聚糖酶在分類、酶學性質(zhì)、基于分子生物學和生化工程的高產(chǎn)策略的研究進展。通過整理文獻發(fā)現(xiàn)，來自真核微生物的殼聚糖酶降解產(chǎn)物為殼寡糖與氨基葡萄糖，具有分子質(zhì)量大、活性較低等特點，針對酶活低這個迫切要解決的問題，討論了提高產(chǎn)酶的潛在策略。

閱讀量: 203 發(fā)表時間: 2017-06-07
蠶蛹的生物活性成分及藥理作用研究進展

內(nèi)容: 蠶蛹是藥食同源性昆蟲資源，含有不飽和脂肪酸、稀有氨基酸、活性多肽、甲殼素等多種生物活性成分，具有保肝、提高免疫、抗腫瘤、降血糖、降血脂、降血壓、促進傷口愈合等功效。本文對蠶蛹活性成分的提取分離方法及其藥理作用研究進行綜述，并對其進一步研究與開發(fā)進行展望。

閱讀量: 208 發(fā)表時間: 2017-06-07
末端糖基化產(chǎn)物抑制劑的研究進展

內(nèi)容: 目前研究表明人體的衰老和糖尿病的一些并發(fā)癥，都與體內(nèi)的糖基化反應(美拉德反應)所產(chǎn)生的末端糖基化產(chǎn)物有關。為了延遲體內(nèi)的糖基化反應，末端糖基化產(chǎn)物抑制劑成為了相關研究領域的熱點。為此，從末端糖基化產(chǎn)物的形成原理、病理學危害、抑制機理及天然產(chǎn)物中的抑制劑方面做闡述，并對未來研究領域進行展望。

閱讀量: 210 發(fā)表時間: 2017-06-07
我國植物多酚研究文獻計量及研究熱點分析

內(nèi)容: 基于中國知網(wǎng)(CNKI)中國期刊全文數(shù)據(jù)庫，應用文獻計量學的研究方法，統(tǒng)計分析了2001-2010年有關植物多酚研究論文的年代、期刊、研究機構、作者、學科領域和研究主題分布，綜述分析研究熱點，為植物多酚的研究利用提供參考。

閱讀量: 221 發(fā)表時間: 2017-06-07
食物過敏原結構變化的光譜學研究進展

內(nèi)容: 光譜學方法已廣泛應用于研究食物過敏原結構的變化。常用的光譜學方法包括圓二色光譜、熒光光譜、傅里葉變換紅外光譜、拉曼光譜、紫外吸收光譜等，其中圓二色光譜僅應用于澄清的稀溶液中，常研究過敏原二級、三級結構變化；傅里葉變換紅外光譜不受過敏原相對分子質(zhì)量大小、光散射以及熒光的影響，其酰胺Ⅰ帶對于過敏原二級結構的研究最有價值；拉曼光譜采用光子探針，對微克級樣品無損傷探測，適用于稀有、珍貴樣品；熒光光譜多用于研究過敏原在變性過程中疏水性以及微環(huán)境變化；紫外吸收光譜在結構鑒定中需與其他光譜方法密切配合。前3種方法均可以

閱讀量: 205 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

2005年第26卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2005年第12期 2005年第11期 2005年第10期 2005年第09期 2005年第08期 2005年第07期 2005年第06期 2005年第05期 2005年第04期 2005年第03期 2005年第02期 2005年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

上栗县| 永清县| 育儿| 青河县| 宜君县| 凤庆县| 白山市| 马尔康县| 依兰县| 上林县| 离岛区| 大同县| 邯郸县| 鄂尔多斯市| 永平县| 台东市| 沙湾县| 云安县| 耒阳市| 涡阳县| 敦化市| 准格尔旗| 南汇区| 巴青县| 沂南县| 卓尼县| 周宁县| 阳泉市| 福鼎市| 洛隆县| 沭阳县| 阿瓦提县| 常州市| 微山县| 固阳县| 上蔡县| 昭平县| 萨嘎县| 方正县| 大田县| 吉林省|