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—— 中國食品雜志社
蠶蛹油富含α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，具有輔助降血脂、輔助降血糖、抗氧化等多種保健功能，具有極高的營養(yǎng)和藥用價值。本文綜述蠶蛹油脂肪酸組成及保健功能的研究進展，并對未來的發(fā)展方向進行展望，旨在為蠶蛹的深加工、蠶蛹油保健功能的進一步開發(fā)利用提供一定的理論參考。
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