領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從血管緊張素轉(zhuǎn)化酶Ⅰ抑制肽、自由基清除肽、防御素、凝集素和蛋白酶抑制劑這幾個方面對豆源生物活性物質(zhì)的研究概況進行綜述，并對一些研究方向進行展望。
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