領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探索黨紅飲(CVD)的健康益處，研究其清除活性氧自由基特性并對線粒體損傷有保護作用。方法：分別用AlCl3比色法和酸苯酚法測定CVD的功能因子總黃酮及黨參多糖含量。以Fe2+-VC誘發(fā)肝線粒體脂質(zhì)過氧化，采用TBA顯色法測定硫代巴比妥酸反應(yīng)物質(zhì)(TBARS)含量；以還原型輔酶I-吩嗪硫酸甲酯(NADH-PMS)為超氧陰離子自由基(O2－·)生成系統(tǒng)，過氧化氫(H2O2)-Fe2+體系為羥自由基(·OH)生成系統(tǒng)，分別用氮藍四唑(NBT)還原法和Fenton反應(yīng)顯色法測定CVD清除O2－·及·OH的能力；用Na2S2O3滴定法測定CVD清除過氧化氫的能力；用Ca2+誘導(dǎo)肝線粒體通透性轉(zhuǎn)換(PT)，用分光光度法測線粒體的PT程度。結(jié)果：CVD總黃酮含量為(95.2±6.3)μg/mL，黨參多糖含量為(7.5±0.4)mg/mL。線粒體與Fe2+- VC 體系共同溫育，可使TBARS生成量顯著增加，而加入CVD可明顯抑制TBARS生成；CVD能在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)明顯清除超氧O2－·、·OH和過氧化氫，并均呈劑量-效應(yīng)關(guān)系；另外，Ca2+引起的線粒體PT可通過加入CVD而一定程度抑制其PT的發(fā)生。結(jié)論：CVD能通過抗氧化及清除活性氧來保護線粒體免受損傷，具有保護機體的功效。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
