領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用微波法，通過單因素試驗(yàn)研究pH值、微波功率、萃取溫度和萃取時(shí)間對球等鞭金藻多糖提取的影響。在此基礎(chǔ)上，通過正交試驗(yàn)進(jìn)一步優(yōu)化多糖的微波提取工藝。最后，比較微波提取法和熱水浸提法制備的球等鞭金藻多糖樣品的紅外光譜，并測定樣品中蛋白質(zhì)和多糖含量。單因素試驗(yàn)結(jié)果表明，pH值、微波功率、萃取溫度和萃取時(shí)間均能顯著影響球等鞭金藻多糖的提取。正交試驗(yàn)結(jié)果表明，微波法提取球等鞭金藻多糖的最佳工藝為pH9、微波功率600W、萃取溫度90℃、萃取時(shí)間20min。微波提取法和熱水浸提法制備的多糖產(chǎn)率分別為96.8mg/g和47.7mg/g。其中，前者蛋白質(zhì)和多糖含量分別為1.08%和43.6%，后者中蛋白質(zhì)和多糖含量依次為1.18%和22.1%。微波法與熱水浸提法制備的多糖具有相似的紅外光譜，表明微波提取法并不會破壞多糖結(jié)構(gòu)。綜上所述，在球等鞭金藻多糖提取過程中，微波法明顯優(yōu)于熱水浸提法。
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