領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為提高納米氧化鋅（ZnO）在魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan，KGM）中的分散性，以增強納米復(fù)合膜的抗紫外線性能和抗菌性能，通過油酸（oleic acid，OA）對納米ZnO進(jìn)行修飾，制備OAZnO溶液，并采用澆鑄法制備KGM/OAZnO納米復(fù)合膜，通過流變學(xué)分析、傅里葉變換紅外光譜分析、X射線衍射分析、微觀結(jié)構(gòu)觀察、熱重分析以及理化性質(zhì)測定，研究OAZnO的添加對KGM膜結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)的影響。結(jié)果表明，OA提高了納米ZnO的分散性，傅里葉變換紅外光譜分析證實納米ZnO與KGM分子間形成了較強的氫鍵，X射線衍射光譜結(jié)果表明納米ZnO中的Zn2＋與KGM鏈上的—OH形成配位鍵；同時，適量OAZnO（0.49 mL）使納米復(fù)合膜包裝機械性能和阻水性能得到增強，其水蒸氣透過率較KGM膜降低了35.62%，拉伸強度提高了79.26%。此外，紫外光譜分析和抗菌實驗結(jié)果表明KGM/OAZnO納米復(fù)合膜具有較強的紫外阻隔性能和抗菌性能。綜上，OAZnO的添加可以提高納米復(fù)合膜綜合性能，且OAZnO溶液添加量為0.49 mL時最強，可以作為功能性食品包裝膜。
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