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輻照技術(shù)在多糖分子修飾中的應(yīng)用
來(lái)源:食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 李彥杰,哈益明*,范 蓓王 鋒,李 安
關(guān)鍵詞: 多糖|分子修飾|輻照技術(shù)
摘要:

多糖在自然界中蘊(yùn)藏豐富,種類繁多,應(yīng)用廣泛。多糖的研究一直受到人們的關(guān)注。本文對(duì)目前多糖研究中存在的問(wèn)題,分子修飾的概念和目的,輻照技術(shù)的原理、多糖輻照分子修飾的方法進(jìn)行了介紹。同時(shí)對(duì)輻照技術(shù)在殼聚糖、淀粉、卡拉膠、海藻酸鈉、纖維素等多糖分子修飾中的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行了綜述。

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