多糖在自然界中蘊(yùn)藏豐富,種類繁多,應(yīng)用廣泛。多糖的研究一直受到人們的關(guān)注。本文對(duì)目前多糖研究中存在的問(wèn)題,分子修飾的概念和目的,輻照技術(shù)的原理、多糖輻照分子修飾的方法進(jìn)行了介紹。同時(shí)對(duì)輻照技術(shù)在殼聚糖、淀粉、卡拉膠、海藻酸鈉、纖維素等多糖分子修飾中的實(shí)際應(yīng)用進(jìn)行了綜述。
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