領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本研究從實(shí)驗(yàn)室保藏高效分泌能降解異甘露聚糖的甘露聚糖酶的細(xì)菌F1-5 出發(fā)，采用菌株的個(gè)體和群體的形態(tài)觀察、生理生化實(shí)驗(yàn)及16S rDNA 系統(tǒng)發(fā)育分析手段進(jìn)行鑒定，最終確定菌株F1-5 為枯草芽孢桿菌(Bacillussubtilis)。Genbank 注冊號為FJ392725。通過單因素試驗(yàn)和正交優(yōu)化試驗(yàn)，確定枯草芽孢桿菌F1-5 的最佳發(fā)酵產(chǎn)酶條件。酵母細(xì)胞壁碳源濃度為4.8%，氮源濃度為0.5%，培養(yǎng)基初始pH6.0，接種量為6%，裝液量為60ml/250ml三角瓶，轉(zhuǎn)速為180r/min，培養(yǎng)溫度為35℃，在此發(fā)酵條件下發(fā)酵48h，枯草芽孢桿菌F1-5 產(chǎn)生的甘露聚糖酶活力達(dá)330U/ml，是優(yōu)化前的3.4 倍。發(fā)酵罐擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)，甘露聚糖酶活力可達(dá)582U/ml。
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