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棘托竹蓀子實體抑菌活性的研究
來源：食品科學網 閱讀量: 122 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 盧惠妮，潘迎捷，孫曉紅，趙 勇*
關鍵詞: 棘托竹蓀|子實體|抑菌作用|最低抑菌濃度
摘要:

以水為提取劑，對棘托竹蓀子實體進行浸提，利用瓊脂平板打孔法測定棘托竹蓀子實體對大腸桿菌O157:H7、副溶血弧菌、單增李斯特菌、腸炎沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的抑菌效果，并研究其對5 種病原菌的最低抑菌濃度(MIC)、熱穩(wěn)定性以及抑菌pH 值范圍。結果表明，棘托竹蓀子實體的浸提液對副溶血弧菌抑制作用最好，其次是單增李斯特菌、大腸桿菌O157，對腸炎沙門氏菌、金黃色葡萄球菌抑制效果最差；棘托竹蓀子實體的浸提液最低抑菌濃度小，抑菌pH 值范圍廣而且熱穩(wěn)定性強。

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