領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在生理酸度條件下(pH7.4)，采用紫外- 可見(jiàn)光譜法、熒光光譜法并結(jié)合溴化乙錠(EB)熒光探針、黏度測(cè)定、鹽效應(yīng)、磷酸鹽效應(yīng)和KI 熒光猝滅實(shí)驗(yàn)，研究倍硫磷與小牛胸腺DNA 的相互作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，DNA 對(duì)倍硫磷內(nèi)源性熒光產(chǎn)生強(qiáng)烈的猝滅作用，求得室溫下倍硫磷-DNA 間的結(jié)合常數(shù)和結(jié)合位點(diǎn)數(shù)分別為1.14 × 104L/mol和0.958。加入倍硫磷后DNA-EB 復(fù)合物的熒光無(wú)顯著猝滅，表明倍硫磷不能置換出DNA-EB 復(fù)合物中的EB；倍硫磷的存在對(duì)DNA 的相對(duì)黏度無(wú)明顯影響；增加離子強(qiáng)度，倍硫磷自身及倍硫磷-DNA 體系的熒光無(wú)明顯變化；DNA 的加入增大了I―對(duì)倍硫磷熒光的猝滅程度。上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象表明，倍硫磷通過(guò)溝區(qū)結(jié)合方式與DNA 發(fā)生作用。
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