領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以鯉魚頭為原料，研究其中糖脂類活性物質(zhì)的提取、分離、鑒定及抗腫瘤活性。用乙醇提取粗脂，進(jìn)一步用大孔吸附樹脂HP-20、薄層色譜(TLC)及紅外光譜對(duì)魚頭粗糖脂進(jìn)行分離和初步鑒定。紅外光譜分析結(jié)果初步表明，其為含有脂肪酸側(cè)鏈的糖環(huán)類分子，符合糖脂的一般結(jié)構(gòu)特征；細(xì)胞毒性檢測(cè)(MTT 法)糖脂的抗腫瘤活性結(jié)果表明：10～400μg/ml 的魚頭糖脂作用24、48、72h 后，能顯著抑制人乳腺癌細(xì)胞MCF-7 和人肝癌細(xì)胞Bel-7402 的生長(zhǎng)。蘇木精- 伊紅(HE)染色結(jié)果表明，魚頭糖脂作用72h，MCF-7 和Bel-7402 細(xì)胞均產(chǎn)生明顯的凋亡形態(tài)學(xué)變化。細(xì)胞周期分析結(jié)果表明，魚頭糖脂作用后，MCF-7 和Bel-7402 細(xì)胞被阻遏于細(xì)胞周期的S 期，且這種S 期積累具有明顯的時(shí)間依賴性。
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