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膨潤(rùn)土填充保鮮膜的研制及其應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 周曉媛, 鄧靖, 劉奇龍, 薛瓊, 唐文評(píng)
關(guān)鍵詞: 保鮮膜； 氣調(diào)包裝； 膨潤(rùn)土； 秀珍菇；
摘要:

本實(shí)驗(yàn)以LDPE/LLDPE(80:20,W/W)為基材,選擇膨潤(rùn)土為無機(jī)填充劑,針對(duì)改善薄膜的透氣性和透濕性,制備不同添加量的膨潤(rùn)土PE保鮮膜。結(jié)果表明:隨著膨潤(rùn)土(經(jīng)偶聯(lián)劑處理和未處理)添加量的增加,薄膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率逐漸降低,由于經(jīng)偶聯(lián)劑處理的膨潤(rùn)土,提高了與樹脂的混合相容性,其拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長(zhǎng)率高于未處理的;未經(jīng)偶聯(lián)劑處理的膨潤(rùn)土填充膜,其透氧率和透濕量在未填充的空白膜的基礎(chǔ)上有較大的改善;而經(jīng)偶聯(lián)劑處理的膨潤(rùn)土填充膜,其透氧率和透濕量卻沒有明顯的改善。通過對(duì)秀珍菇保鮮實(shí)驗(yàn),證明未處理的膨潤(rùn)土填充膜對(duì)秀珍菇的保鮮效果優(yōu)于未包裝的對(duì)照組。其中,以填充樹脂總量10.0%的未經(jīng)偶聯(lián)劑處理的膨潤(rùn)土填充膜包裝的秀珍菇的保鮮效果最好,其包裝的秀珍菇的呼吸高峰出現(xiàn)最晚且呼吸峰值最低(332.9ml/kg·h),第7d的失重率為3.8%,好菌率為50.3%,在15℃左右下可保鮮6d,比未包裝的對(duì)照組延長(zhǎng)了4d。

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