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—— 中國食品雜志社
本研究建立了酸性乙醇純化魔芋微粉中葡甘聚糖的方法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,酸性乙醇洗脫能顯著提高魔芋微粉的葡甘聚糖純度;采用pH4.5、60%的乙醇洗脫魔芋微粉60min,魔芋葡甘聚糖含量可達(dá)到98%以上。
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