領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)對(duì)獼猴桃籽油的脫酸、脫水、脫色、脫臭等精煉技術(shù)進(jìn)行研究,結(jié)果表明,獼猴桃籽油的最佳堿煉條件為:堿煉初溫35℃,堿液濃度9%,下堿時(shí)間5min,攪拌轉(zhuǎn)速60r/min,保溫沉降8h;最佳脫水條件為:脫水溫度105℃,脫水時(shí)間55min,攪拌轉(zhuǎn)速45r/min,真空罐脫水真空度0.08MPa;最佳脫色條件為:加活性白土2.5%,脫色溫度95℃,真空度0.08MPa,時(shí)間30min,攪拌轉(zhuǎn)速55～60r/min;最佳脫臭條件為:脫臭溫度150℃,時(shí)間2.5h,真空度0.08MPa,脫臭完成后充入N2破真空度,采用0～5℃低溫貯藏。
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